форум чата В поисках любви

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.

Вы здесь » форум чата В поисках любви » Флейм » Суши

Суши

Страница: 1

Сообщений 1 страница 3 из 3

1

  • Автор: Fiery_Lava
  • Активный участник
  • Fiery_Lava
  • Зарегистрирован: 2008-12-18
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 247
  • Уважение: [+5/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    12 часов 49 минут
  • Последний визит:
    2009-01-17 17:58:32

Пельмени

Состав

    * Лосось175 гр
    * Креветки 70 гр
    * Грибы «Щитаке» 100 гр
    * Морковь 50 гр
    * Лук порей 20 гр
    * Устричный соус 10 гр
    * Кунжутное масло 5 гр
    * Имбирь 5 гр
    * Масло оливковое 10 мл
    * Соевый соус 130 мл

Тесто

    * Мука высший сорт 500 гр
    * Пшеничный крахмал 500 гр
    * Вода

Для украшения

    * Икра летучей рыбы 10 гр
    * Лук резанец 5 гр

Раскатайте тесто на кружочки диаметром 7-8 см. Положите фарш в центр и слепите пельмени в форме бочонков. Готовые пельмени пропарьте в пароварке 12-15 минут, выложите на тарелку и  украсьте икрой и луком.

Cовет шеф-повара:

Чтобы пельмени не разваливались, обвяжите их перьями зеленого лука (перья лука нарежьте длиной 10- 15 см и ошпарьте кипятком, что бы они стали мягче).

0

2

  • Автор: Fiery_Lava
  • Активный участник
  • Fiery_Lava
  • Зарегистрирован: 2008-12-18
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 247
  • Уважение: [+5/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    12 часов 49 минут
  • Последний визит:
    2009-01-17 17:58:32

Нигири-суши с семгой и пастой васаби

Ингредиенты:
На 8 порций:
150 г филe ceмги
4 cт. л. pиcoвoгo yкcyca
175 г зapaнee пpигoтoвлeннoгo pиca cyши
1 ч. л. пacты вacaби
1 cт. л. кoнcepвиpoвaннoй япoнcкoй peдьки

Приготовление:
Филe ceмги пpoмыть пoд cтpyeй xoлoднoй вoды, тщaтeльнo пpoмoкнyть. Paзpeзaть кycoк пo длинe пoпoлaм. Пocлe этoгo paздeлить кycки cлeгкa нaиcкocь пo oтнoшeнию к вoлoкнaм нa 8 oдинaкoвыx пo вeличинe лoмтикoв paзмepoм пpиблизитeльнo 2,5 x 4,5 cм.
Пpигoтoвить pacтвop тeцy . Cмoчeнными в pacтвope pyкaми изгoтoвить из pиca cyши 8 oдинaкoвыx шapикoв нигиpи.
Bзятoй нa ocтpиe нoжa вacaби cмaзaть кaждый из лoмтикoв pыбнoгo филe.
Ha кaждый лoмтик филe, cмaзaнный вacaби, пoлoжить шapик нигиpи. Cлeгкa cжaть нигиpи, oднoвpeмeннo пpижимaя cвepxy eгo кoнчикoм лeвoгo бoльшoгo пaльцa. Пoдaвaть c кoнcepвиpoвaннoи peдькoй.

0

3

  • Автор: Fiery_Lava
  • Активный участник
  • Fiery_Lava
  • Зарегистрирован: 2008-12-18
  • Приглашений: 0
  • Сообщений: 247
  • Уважение: [+5/-0]
  • Позитив: [+0/-0]
  • Провел на форуме:
    12 часов 49 минут
  • Последний визит:
    2009-01-17 17:58:32

Роллы с крабовыми палочками

Вам потребуются: лист нори - 2шт.; рис - 100 г; свежий огурец - 1шт.; майонез - 50 г; крабовые палочки - 50 г; соевый соус, соль, сахар - по вкусу; маринованный имбирь и васаби - по желанию.

Отварить рис для суши.
Выложить на лист нори рис, разровнять руками, в центр уложить крабовые палочки, майонез, свежий огурец. Края листа нори смазать соевым соусом.
Заворачивайте лист нори, надавливая на него, чтобы получилась колбаска (рулет). Смочить нож водой или соевым соусом. Разрежьте колбаску (рулетик) на равное количество частей, примерно по 2см. Тарелку можно украсить васаби и имбирём. Аккуратно сложите роллы.

0

Страница: 1

Вы здесь » форум чата В поисках любви » Флейм » Суши