Бабушкины котлеты

Ингредиенты:
500г. фарша ассорти (говядина + жирная свинина),
1-2 шт. лука репчатого,
2 зубчика чеснока,
3-4 ломтика черствого белого батона,
100 мл. молока,
соль, перец черный молотый.

Способ приготовления:
Ломтики хлеба замочить в молоке. Лук почистить, вместе с мясом (или с готовым фаршем) и хлебом пропустить через мясорубку. Добавить тертый на мелкой терке чеснок. Посолить, поперчить и хорошенько вымешать. Соль и перец должны чувствоваться. Сформировать из фарша котлеты, обвалять их в муке и приплюснуть. Тыльной стороной ножа слегка продавить бороздочки в форме сетки. Котлетки лучше прожарятся. Обжарить на среднем огне на растительном масле или смальце с двух сторон до румяной корочки.

Гнезда из фарша с помидорами 

500 г. любого мясного фарша
1 яйцо
1 луковица
2 кусочка белого хлеба без корки
200 г твердого сыра
2 помидора ( у меня помидоры "черри"),
соль
перец
паприка молотая
Сушеные травы: базилик, майоран
50 растительного масла,
свежая зелень.

Залить теплой водой хлеб, затем отжать.
Мелко порезать луковицу.
Вымесить в миске мясной фарш, яйцо, хлеб, лук.
Приправить сухими травами и паприкой.
Натереть на крупной терке сыр и половину перемешать с фаршем.
Все посолить и поперчить.
Разделить фарш на 8 лепешек, выложить их на смазанный растительным маслом противень(я выкладывала на пекарскую бумагу).
В центре каждой лепешки сделать небольшое углубление и в него положить мелко порезанные помидоры.
Поставить на 10 минут в хорошо разогретую духовку(у меня 220 г). Затем достать, посыпать сверху оставшимся сыром.
1 помидор разрезать на дольки и накрыть каждое "гнездо" из фарша такой долькой. Поставить в духовку еще на 10 минут.